As vinhas estão implantadas entre os 550 m e os 650 m de altitude, num planalto encostado à Serra de S. Mamede, com uma extensão de 1800 m. Toda a vinha está orientada no sentido norte-sul.
Os 48 ha da vinha dividem-se em 22 ha de vinha plantada no final dos anos 80 e início dos anos 90 e 26 hectares de vinha plantada em 2002/3.
A Serra de S. Mamede influencia não só as condições microclimáticas, como também a natureza xistosa e granítica que caracteriza os solos de Altas Quintas.
A selecção das nossas castas teve como princípio orientador a adaptação às condições climatéricas e geológicas específicas da propriedade. Optámos igualmente pelas castas mais propícias para um projecto de vinhos de alta qualidade, delicadamente apurados, capazes de surpreenderem os consumidores mais exigentes.
|
A nossa filosofia de trabalho na quinta é simples: “Os vinhos fazem-se na vinha, não na adega”.
É um trabalho persistente e contínuo na vinha que se inicia logo na poda de Inverno, onde procedemos a uma redução assinalável da produção potencial, e continua com uma rigorosa poda em verde com nova diminuição de produção, finalizando na monda de cachos logo após o "pintor" (mudança da cor da película das uvas).
Esta labuta diária e prolongada, assim como a acentuada redução de produção (que nalgumas castas ultrapassa os 70%), levam a que a nossa produção média não ultrapasse os 3500 l por ha.
 |
 |
 |
 |
|
clique nas imagens para as aumentar |
|
